Estructura para manejar historial de stock

[McBlink]

Buenas noches amigos,
tengo un problema que me gustaría comentarles para saber como encarar la situación y evitarme posteriores problemas.

Tengo que llevar el control de unas ventas y la reposición de un insumo, es decir, necesito generar una lista o grilla que muestra cuando se produjo una venta (baja en el stock) y cuando se produce una compra (aumenta el stock)

Partiendo de dos tablas, una de ventas y otra de compras, como puedo generar esta grilla? Pensé en hacer una tercera tabla que lleve el historial y el total luego de cada operación (compra o venta), pero no se si seria lo correcto?

Espero sus opiniones,

Gracias!