duda sobre relaciones n:m

[leandro_or]

hola estoy tratando de implementar tablas relacionadas... y creo que entiendo bastante de las tablas tipo uno a muchos (1:n)...
pero realmente de las tablas mucho a mucho no entiendo nada... y no he encontrado nada que sea claro...
mas que nada a la hora de insertar y consultar datos... alguien me da una idea???gracias...
x ejemplo con estas 3 tablas


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productos
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idproducto
nombre
precio
estado


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producto_has_categoria
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producto_idproducto
categoria_idcategoria

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categoria
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idcategoria
nombre


estas tablas las genere en MySQL worckbench, y los diagramas EER me quedaron realmente hermosos... tal cual lo que necesito... pero bueno...
cuando fui a plantear las consultas me quede o.O

gracias