Win8 en lo personal, es la continuidad de los Win mal diseñados de Micro$oft y un fracaso, pero como es más nuevo, OBLIGATORIAMENTE debe reconocer el Win7 ya instalado no importa que sea en una partición en un mismo disco duro o en discos diferentes.
No se que proceso sigas para la instalación y no se hasta donde explicarte de otra forma pero tratemos de nuevo.
Mira esta guía:
Instalar Windows 7. Manual de instalación del sistema operativo.
Cuando llegues a ¿Qué tipo de instalación desea?, selecciona Personalizada.
Es ahí donde traté de explicarte que elimines TODAS, pero ABSOLUTAMENTE todas las particiones de ambos discos duros. Es más, luego de eliminarlas, solo crea las particiones que vas a necesitar en el disco donde vas a instalar Win7. El otro disco duro donde vayas a instalar Win8, NO le hagas ninguna partición, o sea, lo dejas como espacio SIN ASIGNAR.
Si creas particiones, te vas a dar cuenta que inmediatamente Win7 te va a mostrar un mensaje indicando que va a necesitar crear un espacio para uso del sistema así que lo dejas. Si seleccionas todo el disco, no lo vas a ver porque lo hace automáticamente.
Cuando finalices de instalar y configurar Win7, es que debes iniciar con el DVD de Win8 (no alcanza Win7 o Win8 en un CD es imposible).
Mira esta guía:
Instalación de Windows 8 paso a paso
La guía está en español pero muestran la instalación de un Win8 en inglés pero te vas a dar cuenta que es exactamente los mismos pasos que con Win7.
Al iniciar con el DVD, igual seleccionas Personalizada, te vas al segundo disco que dejaste sin asignar, creas las particiones que vas a necesitar para Win8 y listo.
Win8 va a detectar que existe otro Windows instalado y va a crear el multi-inicio o multi-boot para mostrarte con qué windows queres iniciar.
OJO, no cometas el error de entrar al SETUP del BIOS para cambiar la prioridad de inicio entre disco donde colocas primero que inicie en el vas a instalar win7 y luego lo cambias al segundo disco para instalar win8 porque si lo haces, ese puede ser el error.
Al SETUP del BIOS
únicamente se ingresa para iniciar desde el DVD si no sabes que tecla de función presionar para que te muestre el menú de boot.