Como hacer copias de bases de datos (Mysql - PostgreSQL)

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Cada manejador de bases de datos tiene sus propios "sistemas de respaldos" podrias revisar la documentacion tanto de mysql como de posgress para saber como hacer cada uno de estos, ahora cada cuando? depende de el uso que tenga tu base de datos y de la criticidad de los mismos, por ejemplo si tu base de datos recibe muchas actualizaciones criticas cada minuto entonces recomendaria un esquema en donde saques un full cada noche, un diferencial cada 3 horas y un respaldo de log cada 5 min, esto para tener una perdida de 5 minutos en caso de falla(Full, Diff y Log son tipos de respaldo en SQL),donde colocarlos? podria ser en el mismo servidor siempre y cuando tengas espacio para eso, y despues con alguna herramienta moverlos a un servidor donde nada mas almacenes respaldos y tambien tiene mucho que ver el tiempo de retencion de tus respaldos cuanto es lo que los vas a tener almacenados, y por ultimo si fuera posible mover los respaldos con mas tiempo a cintas magneticas u otro medio de almacenamiento :)