Claro, eso es justamente lo que hace dicha función, sólo que ahora viendo como era tu código anterior ya se entiende perfectamente lo que intentas hacer.
El tema, es que dicho resultado debes pasarlo a la función date(), si revisas con atención tu código original la sintaxis donde se usa el strtotime() es correcta: pero en tu nuevo código no respetas la estructura y por eso se imprime el valor afuera.
¿Si se entiende cual es el error?
