Hola
Lo que dices es porque el VCD se graba siempre en modo 2 de grabación. Es una forma de grabar que aprovecha todo el espacio disponible del CD, por ello en un cd de 80, al grabar VCD no entran 700, sino 800 MB.
Al grabar el VCD se le hacen pequeños cambios al archivo MPG para adecuarlo a esta forma de grabación, y tanto el VCDGear (que no lo conozco) como el Dat2File (que lo uso) deshacen esos cambios y te permiten pasar un archivo grabado en modo 2 a tu disco duro en modo "normal".
Un saludo