Hola SeRNa:
Para recoger los valores del select, lo más fácil es mediante su atributo value:
document.forms.tuForm.tuSelect.value
Si quieres recoger el índice del elemento selecto se usa selectedIndex (con li "i" en mayúscula)... y si quieres conseguir el texto tienes que llegar a partir del array de opciones:
document.forms.tuForm.tuSelect.options[document.forms.tuForm.tuSelect.selectedIndex].text
Saludos
