Hombre como idea se me ocurre
1) contar el número de letras de el texto completo
2) hacer un bucle FOR,desde 0 hasta el numero de letras del texto.
3) vas almacenando cada letra en una variable y cuando encuentra un espacio o un punto o el caracter ke kieras compruebas dicha variable con una constante que tenga la palabra que quieres comprobar
4) si la palabra coincide sumas 1 al contador o muestras un mensaje o lo que quieras
5) limpias la variable y sigues el bucle
Espero que te sirva,si no sabes como hacerlo(aunque es facil) me lo dices y te lo hago rapidamente,un saludooo