Hola
Bueno, primero lo fácil...
;)
En efecto hay maneras de aplicarles estilos a las celdas y a la tabla completa para que queden con el mismo tipo de letra, tamaño, distancia de los bordes y demás cosas que quieras.
para eso has de usar las hojas de estilo CSS, te recomiendo que pases por aquí echando una ojeda
http://www.w3.org/TR/CSS2/
Respecto a la forma más rápida para exportar una tabla de excel...
Bueno, no conozco ninguna que sea realmente rápida y verdaderamente eficiente.
Puedes probar su opción de exportar para web, luego dentro del dreamweaver, limpias el código hasta que lo tengas limpio y entonces le aplicas los estilos. Para limpiarlo, te recomiendo que uses patrones, es decir, busca cadenas de caracteres que se repitan y usando la opción de reemplazar, los vas borrardo o sustituyendo por cosas que sean útiles.
Seguro que hay otras formas, per ocreo que puedes probar con esa a ver que tal te resulta...
Suerte
Felicidad