Hola a todos:
Son muchos los programas que exportan a pdf, aunque se supone que el adobe acrobat tiene que ser el mejor
Otro programa bastante bueno es ghostscript:
http://www.cs.wisc.edu/~ghost/
Y también se puden generar dinámicamente con algunos lenguajes y librerías específicas. Yo he probado en php con la clase fpdf (el sitio creo que es
www.fpdf.org) y parece interesante, incluso se puden enlazar a bases de datos (con php) y crear formularios...
Saludos