Creo que la respuesta a tu pregunta 3 es
Apache. Por cierto, para descargar las imágenes ISO de casi cualquier distribución Linux,
www.linuxiso.org
Yo uso Mandrake, que es ideal para novatos, y para ir aprendiendo. Está en castellano? Por supuesto. Como cualquier distribución Linux. Con eso no tendrás problemas. Tendrán un buen entorno gráfico? Bueno, eso no depende de la distribución, puedes usar diferentes entornos gráficos en cualquier distribución Linux. Los más utilizados son Gnome y KDE, por su funcionalidad, y en parte por su similitud con el típico entorno gráfico de Windows (sobre todo KDE, aunque es matizable). Pero si prefieres la estabilidad y rapidez por encima de la vistosidad y los fuegos artificiales, podrás usar otros entornos gráficos igualmente válidos (repito: independientemente de la distribución que instales).