El problema de los menús emergentes puede ser por la versión de java en que estn hechos, prueba con una versión menor, otro problema puede ser que no hallas subido el archivo mm_menu.js o que lo hallas puesto en la carpeta equivocada y por esto no te cargue los menús.
Para el problema de centrar la pagina en el navegador simplemente debes darle a la tabla base en la propiedades que se centre en el codgio quedaría algo como esto <table width="760" height="0%" align="center" cellpadding="0" cellspacing="0">
si vez en el atributo aling dice center, esto hace que la tabla se centre en el navgador...
Mucha suerte...