Hola
Bueno, el uso de prgramas visuales para la creación de códigos ofrece la ventaja de escribir parte del código por ti, si tienes bien configurado el editor, puedes ser útil, también te ayudan con manuales y demás asistentes, pero definitivamente no son necesarios, es decir, siempre hará falta algún manual más completo que el queviene en el programa, por lo que si te sientes más cómodo con el block de notas, lo mejor que uses programas de este estilo y tengas a mano manuales de referencia.
Respecto a la velocidad, nuevamente depende de tu forma de trabajar, los visuales pueden ayudarte mucho, pero si dicho editor es malo, no está bien configurado o no te sientes cómodo, trabajarás más despacio.
Respecto a editores de texto, como en todo hay opiniones y gustos, yo he utilizado el editplus y el editpad y son muy agradables, otro que me agrada bastante, es el jedit, tiene detalles muy agradables para cada tipo de documento que hagas, no importa el lenguaje.
Y un poco más avanzado, pero también editor de código, el
hotdog de la empresa sausage. Es muy potente, tiene los mejores asistentes y herramientas que he visto y solo es de código. Tiene sus defectos, eso si, como todos los programas, pero es una opción que al menos una vez hay que probar.
Suerte
Felicidad