pregunta sobre los MAC y java

[epele]

HOla tengo una duda, que seguro que los que sabeis de esto pensareis que ya me vale..... aunque os parezca un tonteria intentar responderme...

TEngo que desarrollar una aplicacion que debe ajustarse a jsp, xml, usando tomcat como contenedor y el mysql para las bases de datos, y desde un navegardor de windows utilizarla ... vale hasta ahi todo correcto.. mi pregutna es: puedo desarrolarlo en un ordendor MAC? vamso que solo tengo MAc y esto deberia funcioanr en WIndows ? hay mucha diferencia? o si la hago en MAC leugo no tendre ningun problema para pasarla al Windows y hacerla funcionar sin tener que cambiar todo el codigo?..... segun tengo entendido Java es independiente de la plataforma no??? a la gente que le hago esta pregunta siempre dice "teoricamente SI" pero no quiera arriesgarme a hacer el proyecto y luego que no funcione?

gracias.

Pd. alguan sabe si funciona bien el "emulador" de windows de MAC OS..
y si me comentais direcciones que conozcais donde pueda obtener informacion de jsp en MAC ya seria la leche.. gracias.
muchas gracias.