Yo tamben tuve problemas instalando el AppServ y luego configurando el php-nuke de igual manera que te esta sucediendo, no visualizaba nada...y por la red me tope con una pagina
http://www.phpnuke-peru.org en la seccion de manuales hay uno sobre como instalar el Appserv y Nuke.
Espero te sirva.
PD:Yo me tuve que registar para ingresar al manual, pero valio la pena.
Slds.