Acerca de la documentacion disponible en internet, te comento que por un lado es verdad, pero no es que no haya sino que la curva de aprendizaje es bastante alta, es decir, no vas a encontrar como con PHP cerca de 4^40 tutoriales para _novatos_.
Por empezar te recomendaria que visites
www.w3schools.org y aprendas lo basico: XML, XML Schema, XQuery y Xpath, XSLT. Hay muchas especificaciones en torno al XML, pero estas son las que mas vas a usar.
No se por que quieres usar Flash, pero lo importante es que sepas que se ejecuta del lado del cliente, por lo que la unica forma "inteligente" de hacerlo seria a traves de XML-RPC. Para obtener los XML, tiene que estar la parte del servidor que los entregue.
Personalmente, no tengo ni idea de Flash ni me interesa tenerla, pero me he tomado la molestia de buscarte una libreria que podrias usar facilmente.
http://members.netmadeira.com/killer/xmlrpc/
Del lado del servidor usaria PHP, como en el ejemplo.
Saludos
PD: si se te complica con xml desde flash, tengo entendido que flash puede ejecutar javascript, osea que podrias usar el objecto XMLHTTPRequest