Hola
 
Encontré el siguiente código que funciona: 
<?php 
$image = imagecreatefromjpeg("logo.jpg"); // Buscas la imagen para el fondo
$font = "andalus.ttf"; // buscas la fuente que quieras
$textcolor = imagecolorallocate($image,0,0,0); // seleccionas el color para el texto 
$text1 = "texto"; // 
imagettftext($image, 50, 0, 20, 50, $textcolor, $font, $text1); // Se escribe el texto con el fondo 
header("Content-type: image/jpeg"); // envia al navegador la imagen
imagejpeg($image,'',90); // calidad de la imagen
imagedestroy($image); // destruimos la imagen del servidor 
?> 
Bien, ahora lo que quiero es ir añadiendo fragmentos de información del siguiente archivo 
http://meteocalamillor.com/sensores.txt a la imagen, pero no sé como debo hacerlo. No tengo mucha idea de php. 
Saludos y disculpen las molestias