Leche semi-descremada, directo de la vaca

[tercero]

Cita: http://www.clarin.com/diario/2007/06...t-01430204.htm

Científicos de Nueva Zelanda descubrieron vacas que pueden producir leche semi-descremada naturalmente. Si los investigadores logran localizar los genes detrás de este fenómeno, el descubrimiento podría revolucionar la industria láctea.

La leche descremada representa el 75% del mercado en países como Gran Bretaña, que actualmente produce 14.000 litros de leche por año. Según números del Consejo de Desarrollo de la Leche, todos -excepto 4.400 litros- se utilizan para hacer productos lácteos.

Ed Komorowski, director técnico de Dairy UK, dijo en declaraciones a la revista Chemistry and Industry que la técnica de Nueva Zelanda podría utilizarse para criar vacas que sigan produciendo leche entera pero sólo con las grasas no saturadas o buenas, lo cual podría inclinar la demanda nuevamente a favor de la leche entera. Los elevados niveles de grasa saturada en la dieta han sido asociados a un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y ataques cerebrales.

"Lo más importante sobre los productos lácteos es el gusto, de modo que ésta podría ser una manera de ofrecer los beneficios del gusto sin la desventaja de las grasas saturadas", dijo el Dr. Komorowski.

Las vacas rebeldes fueron descubiertas cuando una compañía de biotecnología, ViaLactia, en Nueva Zelanda analizó la composición de la leche de su rebaño de 4 millones de animales.
Un vaso de leche entera contiene 3,5% de grasas saturadas, gran parte de las cuales se eliminan cuando se fabrica leche semi-descremada y descremada, así como otros productos lácteos de bajo contenido en grasas. Si bien la oferta y demanda actual está equilibrada, la creciente tendencia a favor de la leche de bajo contenido graso podría llevar a que se desperdiciara mucha leche.

Los científicos de Nueva Zelanda también planean rebaños que produzcan leche con las propiedades necesarias para fabricar manteca que se pueda untar apenas salida de la heladera. Ya identificaron una vaca, Marge, que cumple con estas condiciones y dicen que se podría criar un rebaño comercial para 2011. La leche de Marge es baja en grasas saturadas y alta en grasas polinosaturadas y mononosaturadas.

Las mantecas untables suelen hacerse con un agregado de aceites derivados de plantas -lo que técnicamente significa que el resultado ya no es manteca- o dándole de comer grasas polinosaturadas a las vacas.

El Dr. Komorowski dijo que si bien la leche de bajo contenido graso puede ser más saludable, no se sabe cuánta leche las vacas de bajo contenido graso pueden producir.

Los detalles son comercialmente sensibles, pero Ashvin Sood, de ViaLactia, dijo que la compañía dueña de Marge había fabricado productos lácteos que "mantienen el gusto positivo con otros beneficios deseables".

[tercero]

pobres vacas, ahora como sabemos, el hombre se aprevechará de ellas, de una forma cruel e inhumana, extinguiendo asi esta raza de vacas

[sagi]

No sé cuál noticia me ha agradado más, ésta, o la de que había café descafeinado.

[SIMPLER]

suena como a cienciaficcion, nomas imagenin despertar en el campo y te digan hijo trae mantequeilla y tu tranquilo bas ordeñas la vaca la metes al refri y listo o leche descremada, no lo imagino tendra el mismo sabro que la leche recien salida de la vaca, solo esperoque las vaquitas no sufran con estas cosas

[erick_arcini]

Iniciado por sagi

No sé cuál noticia me ha agradado más, ésta, o la de que había café descafeinado.

o la de las papas de Dvdcr, esa estuvo muy buena

[monoswim]

pobres vacas, ahora como sabemos, el hombre se aprevechará de ellas, de una forma cruel e inhumana, extinguiendo asi esta raza de vacas

No comprendo

[sagi]

Pero bue.... no creo que sea algo que tenga mucho éxito; las vacas para que tengan leche, es porque tuvieron que pasar por el proceso hormonal de un embarazo, si lograran quitar la grasa de la leche, tendrían que usar hormonas, y como las hormonas siempre pasan a la leche, las estaríamos ingiriendo los humanos... lo cual nos afectaría.

La leche descremada representa el 75% del mercado en países como Gran Bretaña, que actualmente produce 14.000 litros de leche por año. Según números del Consejo de Desarrollo de la Leche, todos -excepto 4.400 litros- se utilizan para hacer productos lácteos.

¿14,000 litros de leche al año?

Pues yo creo que al Consejo de Desarrollo de la leche le faltaron vaquitas que contar.

[tercero]

Iniciado por monoswim

No comprendo

que cosa no comprendes??

[monoswim]

Lo que no entiendo es como se van a extingir las vacas si el humano les saca provecho a su leche...

Y porque lo harán de forma cruel e inhumana, en los tambos se las suele tratar bastante bien a las vacas...

Además seguramente si nos dan un beneficio económico dudo que hagan que se extingan...se acabaría el negocio, seguramente las harán procrear a mas no dar

[tercero]

Entonces no sabes la triste realidad.

Todo se puede ver en un documental Llamado: Earthlings, el cuale es muy conocido.

En el documental se puede apreciar el maltrato hacia todo tipos de animales.

por ejemplo, mostraban a vacas que les extraían la leche con mangueras, el promedio de vida de éstas era de un año, luego morían.

las que ya no producían leche, las llevaban a un matadero, y la inyectaban supuestamente para que muriera en unos minutos, pero la inyeccion no da muestras, por lo que los trabajadores de la empresa le mandaban
golpes y cuchillazos en la cabeza y en cuello, estas se desangraban enteras, mientras estaban concientes de su muerte.


Esto sucede con muchos tipos de animales, y como hemos visto, han desaparecido muchas especies de animales, debido a la explotacion masiva de animales.

En este documental tambien se muestran las grandes empresas que utilizan estos metodos.

También se habña de "sistema", que sabe todfos nuestros gustos, sabe todo hacerca de nosotros y nos controla a traves de eso y la economía...

Les recomiendo a todos que vean este documental, es muy realista y vale la pena verlo...

[Vanchi]

Iniciado por tercero

Entonces no sabes la triste realidad.

Todo se puede ver en un documental Llamado: Earthlings, el cuale es muy conocido.

En el documental se puede apreciar el maltrato hacia todo tipos de animales.

por ejemplo, mostraban a vacas que les extraían la leche con mangueras, el promedio de vida de éstas era de un año, luego morían.

las que ya no producían leche, las llevaban a un matadero, y la inyectaban supuestamente para que muriera en unos minutos, pero la inyeccion no da muestras, por lo que los trabajadores de la empresa le mandaban
golpes y cuchillazos en la cabeza y en cuello, estas se desangraban enteras, mientras estaban concientes de su muerte.

Me cuesta MUCHÍSIMO creer esto: En primer lugar porque hay formas más eficientes de extraer la leche que con "mangueras".

Iniciado por Wikipedia

Para ordeñar la vaca y lograr resultados rápidos y eficaces es necesario implementar un método que simule la succión de la boca del ternero. En el ordeñe manual se extrae la leche presionando la ubre, en la actualidad este método se emplea solo en tambos chicos, de autoabastecimiento familiar. El ordeñe mecánico se realiza con máquinas especiales que son más higiénicas y permiten una mayor velocidad de extracción sin dañar la ubre.

http://es.wikipedia.org/wiki/Tambo_%28lecher%C3%ADa%29

En segundo lugar, una vaca que sólo genere leche por mucho menos de un año (si viven en promedio un año ¿en cuanto tiempo madura?) es un desperdicio económico.

En tercer lugar, en el matadero, no se mata a las vacas en "minutos" desangrándolas, ni nada por el estilo. Se las mata en menos de un segundo.

Lo que puede ser es que ese "tambo/trozadero" que mostró ese documental, sea un establecimiento precario y clandestino.

BTW: Las vacas lecheras son producto de la selección artificial y hoy NECESITAN ser ordeñadas. Si no se las ordeñan, las vacas sufren.

Esto te lo pueden decir (salvando las obvias diferencias) aquellas madres de recién nacidos que generan más leche que las que su bebé consume. Ellas tienen que autoextraerse leche porque sino les duele.

Saludos

[Vanchi]

Ah... me olvidaba...

Si alguna vez logran hacer que la vaca de leche con chocolate, no dejen de avisarme.

Saludos.

PD: Acabo de encontrar ese video del que hablas tercero. Voy a ver si me hago algún tiempito y lo veo (me da mucha flojera porque son 90 minutos)

[tercero]

Iniciado por Vanchi

Me cuesta MUCHÍSIMO creer esto: En primer lugar porque hay formas más eficientes de extraer la leche que con "mangueras".

En segundo lugar, una vaca que sólo genere leche por mucho menos de un año (si viven en promedio un año ¿en cuanto tiempo madura?) es un desperdicio económico.

a ellos no les importa, sólo les importa el dinero a estas grandes empresas

En tercer lugar, en el matadero, no se mata a las vacas en "minutos" desangrándolas, ni nada por el estilo. Se las mata en menos de un segundo.

en los mataderos mostrados le colocaban inyecciones, pero no servian, luego les abrian el cuello con un cuchillo, desangrandose por mas de mucho tiempo que "1 segundo"

Lo que puede ser es que ese "tambo/trozadero" que mostró ese documental, sea un establecimiento precario y clandestino.

Estos mataderos fueron filmados en EE.UU, y los utilizan grandes empresas transnacionales

BTW: Las vacas lecheras son producto de la selección artificial y hoy NECESITAN ser ordeñadas. Si no se las ordeñan, las vacas sufren.

a ellos en realidad les importará?? sólo les interesa el dinero, luego de que no les quedaba leche la amarraban a las patas y se las llevaban arrastrando con un camión

Esto te lo pueden decir (salvando las obvias diferencias) aquellas madres de recién nacidos que generan más leche que las que su bebé consume. Ellas tienen que autoextraerse leche porque sino les duele.

tampoco les importa...

Si quieres ver la realidad vee el documental

[tercero]

en las empresas les interesan sacar leche en forma rápida y masiva, esto se logra a traves de las mangueras succionadoras.

Si no lo quieren ver online, porque se demora mucho pueden descargar el video no oficial de uso privado, con permisos de autor. En español, pesa 780mb. Aquí o Aquí

[Vanchi]

Hola Tercero,

Estoy bajando el documental, pero como el wget dice que faltan como 5 hs posteo antes de haberlo visto. Lo que voy a contestar NO esta basado en Earthlings

De todos modos te digo que ojo, no es que esté a favor de la maltrato de los animales... De hecho estoy totalmente en contra.

http://www.altarriba.org/9/transporte_ganado.htm

Solo que no estoy muy de acuerdo con esos datos porque no me cuadran.

Iniciado por tercero

Iniciado por Vanchi

En segundo lugar, una vaca que sólo genere leche por mucho menos de un año (si viven en promedio un año ¿en cuanto tiempo madura?) es un desperdicio económi

a ellos no les importa, sólo les importa el dinero a estas grandes empresas

¿Cómo que no les importa? A toda empresa lo único que le interesa es maximizar sus beneficios y "explotando" una vaca tan sólo un par de meses te puedo asegurar que no es la forma (no se puede obtener ningún rédito económico de ello)

Iniciado por tercero

en los mataderos mostrados le colocaban inyecciones, pero no servian, luego les abrian el cuello con un cuchillo, desangrandose por mas de mucho tiempo que "1 segundo"

Estos mataderos fueron filmados en EE.UU, y los utilizan grandes empresas transnacionales

¿Sabés cuantas vacas se matan por minuto en un mediano matadero?. Si por el contrario son "grandes empresas trasnacionales" jamás podrán darse el lujo de matar un vacuno en minutos.

Iniciado por tercero

Iniciado por Vanchi

BTW: Las vacas lecheras son producto de la selección artificial y hoy NECESITAN ser ordeñadas. Si no se las ordeñan, las vacas sufren.

a ellos en realidad les importará?? sólo les interesa el dinero, luego de que no les quedaba leche la amarraban a las patas y se las llevaban arrastrando con un camión

Ya lo se que a ellos no les importa un comino. Lo que digo es que una vaca lechera NO sufre cuando se la ordeña. Esto te lo puedo confirmar personalmente YO que he estado en un tambo.

Iniciado por tercero

Si quieres ver la realidad vee el documental

Si, ya lo estoy bajado. Pero de todos modos te cuento que no porque esté en un documental yo lo voy a creer. Aquí en Argentina son muy comunes los documentales con datos falsos.

Saludos

[sagi]

En tercer lugar, en el matadero, no se mata a las vacas en "minutos" desangrándolas, ni nada por el estilo. Se las mata en menos de un segundo.

Vanchi.... deberías ver cómo trabajan casi todos los rastros en México; y éso que son propiedad municipal; te parte el corazón ver cómo sufren esos pobres animalitos.

Tercero; no creo que lo que se gana de lo que se pueda ordeñar a una vaca durante un año, cubra el costo de una vaca, más el alimento de la vaquita, más vacunas, más medicamentos, más etc, etc,... si el uso de mangueras ordeñadoras provoca la muerte de éstas, entonces no sería negocio ¿No crees?

Esto te lo puedo confirmar personalmente YO que he estado en un tambo.

Espero que tambo no signifique lo mismo en Argentina que en México

[puccito]

cientificos de nueva zelanda guarden su idea, no se las vaya a robar Bill!

[tercero]

Iniciado por sagi

Vanchi.... deberías ver cómo trabajan casi todos los rastros en México; y éso que son propiedad municipal; te parte el corazón ver cómo sufren esos pobres animalitos.

Tercero; no creo que lo que se gana de lo que se pueda ordeñar a una vaca durante un año, cubra el costo de una vaca, más el alimento de la vaquita, más vacunas, más medicamentos, más etc, etc,... si el uso de mangueras ordeñadoras provoca la muerte de éstas, entonces no sería negocio ¿No crees?

pero las que ya no dan mas, las llevan al matadero y las venden como carne

[monoswim]

me parece que acá hay un problema temporal...Hace muuuucho tiempo, como 50 años, si se las mataba a mazasos o cuchillazos como dice tercero, pero eso se dejó de utilizar por variar razones...

1) Derechos que el animal adquirió en este tirmpo
2) Se dieron cuenta que si muere sin darse cuenta (1 segundo) la carne que sacan tiene mejor calidad
3) Es mas barato matarla eficientemente con una máquina que tener 2 personas matando y otras 2 limpiando el lio que se dejaba...

Por suerte en esta era hay muchas leyes para proteger a los animales...

[Vanchi]

Iniciado por sagi

Vanchi.... deberías ver cómo trabajan casi todos los rastros en México; y éso que son propiedad municipal; te parte el corazón ver cómo sufren esos pobres animalitos.

Yo personalmente jamás he estado en un matadero, aunque si presente en algunos carneos de chanchos (clandestino obviamente). Te puedo asegurar que ESE si que es un espectáculo cruento.

De todos modos te cuento que mi tío (ingeniero agrónomo) si trabajó algún tiempo en mataderos. En ese entonces las vacas se las mataba de un mazaso (golpe con un martillo de MUCHO peso) en la cabeza. Esto mataba al instante al 97% de las vacas que antes de que cayeran al piso las agarraban con ganchos en las patas y comenzaban a cortarlas... pero el 3% restante no moría y era carneada viva.

Actualmente se usan otros métodos más certeros como la descarga eléctrica.

Iniciado por sagi

Espero que tambo no signifique lo mismo en Argentina que en México

Ja, ja... No, por suerte es distinto:

Iniciado por RAE

tambo.
(Del quechua tampu).
1. m. Arg. y Ur. Establecimiento ganadero destinado al ordeño de vacas y a la venta, generalmente al por mayor, de su leche.
2. m. Arg. Corral donde se ordeña.
3. m. Bol. y Ec. posada (‖ lugar para hospedarse).
4. m. El Salv. y Méx. Tonel de lámina.
5. m. Méx. prisión (‖ cárcel).
6. m. Perú. Tienda rural pequeña.

[sergi_climent]

Hola,
hablando solo a titulo personal tengo q decir q yo trabajo en una empresa de carne en españa, pero aqui elaboramos el producto final, el animal ya llega muerto, cada semana salen unos 200 mil kg de carne, dudo q los mataderos a los q compramos se dediquen a matar los animales lentamente...

saludos